Znakowanie żywności jako instrument ochrony zdrowia konsumentów

Celem niniejszej pracy magisterskiej jest analiza znakowania żywności jako instrumentu ochrony zdrowia konsumentów. Znakowanie żywności odgrywa kluczową rolę w dostarczaniu konsumentom istotnych informacji dotyczących składu produktów, wartości odżywczych oraz potencjalnych alergenów. Praca omawia przepisy prawa Unii Europejskiej, w szczególności Rozporządzenie nr 1169/2011 dotyczące przekazywania informacji konsumentom oraz Rozporządzenie nr 1924/2006 dotyczące oświadczeń żywieniowych i zdrowotnych. W pracy przedstawiono kontekst historyczny i prawny regulacji znakowania żywności, wymagania dotyczące informacji na etykietach oraz analizę wpływu tych wymagań na zdrowie konsumentów i rynek żywnościowy. Omówiono także kryteria dla dobrowolnych oświadczeń zdrowotnych i żywieniowych oraz ich rolę w promowaniu zdrowych nawyków żywieniowych. Praca kończy się wnioskami dotyczącymi skuteczności znakowania żywności oraz rekomendacjami na przyszłość, wskazując na potrzebę doskonalenia przepisów prawnych i zwiększenia świadomości konsumentów.

The purpose of this thesis is to analyze food labeling as an instrument for consumer health protection. Food labeling plays a key role in providing consumers with relevant information on product composition, nutritional values and potential allergens. The thesis discusses European Union legislation, in particular Regulation No. 1169/2011 on the provision of information to consumers and Regulation No. 1924/2006 on nutrition and health claims. The paper presents the historical and legal context for the regulation of food labeling, the requirements for information on labels, and an analysis of the impact of these requirements on consumer health and the food market. It also discusses criteria for voluntary health and nutrition claims and their role in promoting healthy eating habits. The paper concludes with conclusions on the effectiveness of food labeling and recommendations for the future, pointing to the need to improve legislation and increase consumer awareness.