Doris Dörries Exkursionen in die Welt kulinarischer Genüsse, dargestellt auf der Grundlage des Buches Die Welt auf dem Teller. Die Inspirationen aus der Küche

W swojej pracy magisterskiej pod tytułem: Wycieczki Doris Dörrie w świat kulinarnych rozkoszy, na podstawie książki Die Welt auf dem Teller. Die Inspirationen aus der Küche analizuję publikację wydaną przez autorkę w 2020 roku. Uważam, że wybrana przeze mnie literatura prymarna, dotycząca szeroko rozumianej kultury kulinarnej, jest ciekawym źródłem badań i mam nadzieję, że analizowane przykłady obecności tematu jedzenia i picia we wspomnianym przykładzie literackim pozwolą udowodnić tezę, że jedzenie i picie w znaczeniu kulturowym, to nie tylko czynniki zaspokajające podstawowe potrzeby człowieka, od których zależy przetrwanie. Normy społeczne w dużej mierze regulują spożycie żywności oraz sposób jej przygotowania. Ta dziedzina życia ma zatem kluczowe znaczenie i należy na nią patrzeć interdyscyplinarnie. W swojej książce odnosząca sukcesy reżyserka, scenarzystka i pisarka Doris Dörrie opisała wszystko to, co kręci się wokół gotowania, jedzenia i kulinarnych rozkoszy. Autorce mniej zależało na umieszczeniu w swej publikacji konkretnych przepisów kulinarnych, za to bardziej na autentycznych wspomnieniach na temat konsumpcji i różnych sytuacji żywieniowych, których osobiście doświadczyła, zarówno w kulturach lokalnych, jak i obcych, jakby ‘obejmowała’ świat swymi kulinarnymi praktykami. Autorka pisała o chrupiącej skórce chleba, jajach od szczęśliwych kur, rodzinnych spotkaniach przy hiszpańskiej paelli, chwilach odpoczynku przy zielonej herbacie, japońskich kulkach ryżowych i wspomnieniach z dzieciństwa, dotyczących choćby konsumpcji orzeźwiających latem melonów. Dla niej jedzenie i gotowanie są bez wątpienia źródłami radości i przyjemności płynącej z życia, powodem do wdzięczności i osobistej odpowiedzialności oraz sposobem na lepsze zrozumienie siebie i otaczającego nas świata. Moja praca magisterska składa się z pięciu rozdziałów, które zawierają wprowadzenie teoretyczne, część metodologiczną, analizę materiału empirycznego, podsumowanie wniosków oraz wykaz źródeł badawczych. W pierwszym, teoretycznym rozdziale mojej pracy dyplomowej formułuję temat moich badań, stawiam tezę oraz określam cel moich rozważań. Wyjaśniam kluczowe pojęcia i przedstawiam stan badań. W drugim rozdziale skupiam się na życiu i twórczości Doris Dörrie. W trzeciej analitycznej części pracy przechodzę do analizy kultury jedzenia w książce Die Welt auf dem Teller. Die Inspirationen aus der Küche. Zajmuję się tematyką jedzenia i picia pod wieloma aspektami, gdyż nie ulega wątpliwości, że żywność wpływa na wiele aspektów życia człowieka, które determinuje w sferze fizycznej, psychologicznej, społecznej, ekonomicznej, a nawet politycznej. Rozdział czwarty mojego opracowania zawiera podsumowanie najważniejszych wniosków. Rozdział piąty to spis źródeł badawczych

In meiner Magisterarbeit unter dem Titel: Doris Dörries Exkursionen in die Welt kulinarischer Genüsse, dargestellt auf der Grundlage des Buches Die Welt auf dem Teller. Die Inspirationen aus der Küche habe ich das Motiv des Essens und Trinkens im Buch von Doris Dörrie analysiert, um die aufgestellte These zu bestätigen, welche besagt, dass Essen und Trinken mehr als Befriedigung elementarer Grundbedürfnisse des Menschen sind. Ich habe mir als Ziel vorgenommen, sowohl das berufliche als auch private Leben der Schriftstellerin zu analysieren, mit besonderer Berücksichtigung der Ernährung von Doris Dörrie. Wenn sie nämlich über das Essen schreibt, scheint es dem Leser, als umarme sie die Welt. Kein Wunder, denn Essen, Trinken und Kochen sind für sie Inbegriff von Lebensfreude und Genuss. Sie bilden einen Grund zur Dankbarkeit und Eigenverantwortung und sind ein geeigneter Weg zum besseren Verständnis unserer selbst und zugleich der Welt, die uns umgibt. Das empirische Material für meine Arbeit bildet das 2020 erschienene Buch Die Welt auf dem Teller. Die Inspirationen aus der Küche. Die Literatur zu dem von mir erforschten Thema ist, meiner Meinung nach, eine interessante Recherchequelle und die angeführten Textbeispiele ermöglichten die These zu beweisen, dass Essen und Trinken mehr als Befriedigung elementarer Grundbedürfnisse des Menschen sind, von deren das Überleben abhängig ist. Die sozialen Regelungen normieren zwar die Nahrungseinnahme, aber z.B. auch die Art und Weise, wie Lebensmittel zubereitet werden. Dieses Lebensgebiet ist demzufolge von zentraler Bedeutung und sollte interdisziplinär betrachtet werden. In ihrem Buch beschrieb die erfolgreiche Filmregisseurin, Drehbuchautorin und Schriftstellerin Doris Dörrie alles, was sich um das Kochen, Essen und die kulinarischen Genüsse dreht. Es ging der Autorin dabei weniger um konkrete Kochrezepte, dafür aber um authentische Erinnerungen zum Thema des Konsums und verschiedener Esssituationen, welche sie persönlich sowohl einheimisch als auch fremdkulturell erlebt hatte, als ob sie anhand verschiedener kulinarischer Genüsse die Welt umarmen würde. Die Autorin schrieb über knusprige Brotkrusten, Eier von glücklichen Hühnern, familiäres Miteinander bei spanischer Paella, Innehalten bei grünem Tee, über japanische Reisbällchen und Kindheitserinnerungen an Melonen. Essen und Kochen sind für sie eindeutig ein Inbegriff von Lebensfreude und Genuss, Grund zur Dankbarkeit und Eigenverantwortung und ein Weg zum besseren Verständnis unserer selbst und der Welt, die uns umgibt. Meine Magisterarbeit besteht aus fünf Kapiteln, die eine theoretische Einführung, methodologischen Teil, Analyse des empirischen Materials, Zusammenfassung der Schlussfolgerungen und eine Liste von Forschungsquellen enthalten. Im ersten, theoretischen Kapitel meiner Magisterarbeit formuliere ich das Thema meiner Untersuchung, stelle These auf und nenne das Ziel meiner Überlegungen. Weiter erkläre ich die Schlüsselbegriffe: ‘Alois Wierlacher’, ‘Esskultur’, ‘Kulinaristik’, ‘Doris Dörrie’, ‘Globalisierung’, ‘regionale Küche’, ‘Geschmack’, ‘Genuss’, ‘Selbstfindung’, ‘Exkursion’ und präsentiere den Forschungsstand zum Thema. Im zweiten Kapitel konzentriere ich mich auf das Leben und Werk von Doris Dörrie. Im dritten analytischen Kapitel meiner Magisterarbeit übergehe ich zur Analyse der Esskultur im Buch Die Welt auf dem Teller von Doris Dörrie. Ich beschäftige mich mit dem Thema Essen unter diversen Aspekten – Nahrung wirkt nämlich in die meisten Dimensionen menschlichen Lebens hinein, in die körperliche, psychische, soziale, wirtschaftliche und politische Sphäre. Im vierten Kapitel meiner Untersuchung befindet sich eine Zusammenfassung wichtigster Schlussfolgerungen. Das fünfte Kapitel bildet ein Quelleverzeichnis.