Artykuł w czasopiśmie
Brak miniatury
Licencja
ClosedAccessDostęp zamknięty
 

Tortilla tour. Turystyka kulinarna w zglobalizowanej Oaxace, południowy Meksyk

Uproszczony widok
dc.abstract.plW niniejszym tekście przyglądam się specyfice turystyki kulinarnej w południowo-meksykańskim stanie Oaxaca. Rozważam ją jako przestrzeń działania pozornie przeciwstawnych procesów związanych z (re)produkowaniem lokalnej i narodowej tożsamości kulturowej oraz z intensywną globalizacją. Współzależności te badam na etnograficznym przykładzie jednego z objazdów kulinarnych, w których uczestniczyłam w 2015 roku. Stanowił on część długotrwałych, wielostanowiskowych badań terenowych w Oaxace przeprowadzonych w latach 2011-2017, uzupełnionych interpretacją źródeł zastanych. Analizuję tortilla tour w szerszym kontekście jedzenio-obrazów (foodscapes) czyli przepływu pożywienia, ludzi i wyobrażeń na temat praktyk jedzeniowych (foodways) w transnarodowym społeczeństwie konsumpcyjnym. Przyglądam się także strategiom wytwarzania dziedzictwa kulinarnego na potrzeby turystyki kulturowej, która w założeniu ma prowadzić do stymulowania rozwoju społecznego i ekonomicznego wzrostu regionu.
dc.affiliationUniwersytet Warszawski
dc.contributor.authorHryciuk, Renata
dc.date.accessioned2024-01-26T11:03:11Z
dc.date.available2024-01-26T11:03:11Z
dc.date.issued2018
dc.description.financeNie dotyczy
dc.description.number231
dc.description.volume4
dc.identifier.issn0039-3371
dc.identifier.urihttps://repozytorium.uw.edu.pl//handle/item/123504
dc.identifier.weblinkhttp://www.studiasocjologiczne.pl/n,5,studia-socjologiczne-nr-4-2018-231.html
dc.languagepol
dc.pbn.affiliationculture and religion studies
dc.relation.ispartofStudia Socjologiczne
dc.relation.pages149-173
dc.rightsClosedAccess
dc.sciencecloudnosend
dc.subject.plturystyka kulinarna
dc.subject.pljedzenio-obrazy (foodscapes)
dc.subject.plpraktyki jedzeniowe (foodways)
dc.subject.pldziedzictwo kulturowe
dc.subject.plOaxaca
dc.subject.plMeksyk
dc.titleTortilla tour. Turystyka kulinarna w zglobalizowanej Oaxace, południowy Meksyk
dc.typeJournalArticle
dspace.entity.typePublication