Aktywność przeciwdrobnoustrojowa biosurfaktantów produkowanych przez psychrotolerancyjnych szczep Bacillus subtilis WA51

Biosurfaktanty to związki powierzchniowo czynne o budowie amfifilowej, które wytwarzane są głównie przez mikroorganizmy. W zależności od szczepu producenta mogą wykazywać różne właściwości, w tym działanie przeciwdrobnoustrojowe. Głównym celem przeprowadzonych badań było sprawdzenie potencjału biosurfaktantów produkowanych przez psychrotolerancyjny szczep Bacillus subtilis WA51 do hamowania wzrostu wybranych szczepów bakteryjnych i grzybów oraz ocena charakteru interakcji zachodzących pomiędzy biosurfaktantami, a wybranymi związkami roślinnymi, takimi jak kwas karnozowy, kwas usninowy i ksantohumol. Badanie aktywności przeciwbakteryjnej prowadzone z zastosowaniem metody dyfuzyjnej wykazało, że biosurfaktanty powodują zahamowanie wzrostu bakterii gramdodatnich, ale nie stwierdzono ich wpływu na bakterie gramujemne. Z dodatkowych analizy wykonanych z wykorzystaniem szczepu Listeria monocytogenes wynika, że obserwowany efekt prawdopodobnie spowodowany jest obecnością fengicyny, która powoduje przerwanie ciągłości błony i wyciek zawartości komórki. Ponadto, nie stwierdzono działania synergistycznego ani antagonistycznego pomiędzy biosurfaktantami, a związkami pochodzenia roślinnego. Na podstawie badań właściwości przeciwgrzybiczych wykazano, że biosurfaktanty skutecznie hamują rozwój większości wybranych gatunków grzybów, należących do najczęściej spotykanych fitopatogenów. Otrzymane wyniki potwierdzają działanie przeciwdrobnoustrojowe biosurfaktantów wytwarzanych przez szczep B. subtilis WA51, co wskazuje na ich potencjalne zastosowanie w wielu sektorach przemysłu.