Gastromobbing w środowisku pracy

dc.abstract.en	This thesis examines the phenomenon of workplace mobbing within the gastronomic sector. Its primary aim is to present the specific nature of this issue and to identify the organizational, social, and legal factors that may contribute to its occurrence. A significant point of reference is provided by my own professional experience, which allows theoretical considerations to be combined with a practical perspective on working conditions in the gastronomy industry. The study discusses selected definitions of mobbing as well as the legal foundations of employee protection in Poland, the European Union, and relevant instruments of international law. Particular attention is devoted to the characteristic features of the gastronomic sector, including high employee turnover, seasonal employment, work under considerable time pressure, rigid workplace hierarchies, and the division between front-of-house and back-of-house staff. The analysis is based on academic literature, research reports, legal acts, and personal observations. It demonstrates that gastronomy constitutes a work environment particularly vulnerable to mobbing due to the intensity of work, employment instability, informal interpersonal relations, and the limited effectiveness of existing mechanisms aimed at preventing psychological violence in the workplace. The findings indicate that effective prevention of mobbing in the gastronomic sector requires not only legal regulations, but also concrete organizational measures. These include clear procedures for reporting misconduct, regular training, the promotion of a workplace culture based on respect, and the protection of employees who experience psychological violence.
dc.abstract.pl	W niniejszej pracy analizuję zjawisko mobbingu w środowisku pracy sektora gastronomicznego. Celem pracy jest przedstawienie specyfiki tego problemu oraz wskazanie czynników organizacyjnych, społecznych i prawnych, które sprzyjają jego występowaniu. Istotnym punktem odniesienia są moje własne doświadczenia zawodowe, pozwalające połączyć rozważania teoretyczne z praktyczną perspektywą funkcjonowania w gastronomii. W pracy omawiam definicje mobbingu oraz podstawy ochrony prawnej pracowników w Polsce, Unii Europejskiej i wybranych dokumentach prawa międzynarodowego. Szczególną uwagę poświęcam cechom branży gastronomicznej, takim jak wysoka rotacja pracowników, sezonowość zatrudnienia, praca pod presją czasu, silna hierarchia oraz podział na personel obsługi i zaplecza. Analiza opiera się na literaturze przedmiotu, raportach badawczych, aktach prawnych oraz własnych obserwacjach. Wskazuję, że gastronomia jest środowiskiem szczególnie narażonym na zachowania mobbingowe ze względu na intensywność pracy, niestabilność zatrudnienia, nieformalne relacje oraz ograniczoną skuteczność mechanizmów przeciwdziałania przemocy psychicznej. Z przeprowadzonej analizy wynika, że skuteczne przeciwdziałanie mobbingowi w gastronomii wymaga nie tylko regulacji prawnych, lecz także realnych działań organizacyjnych, takich jak jasne procedury zgłaszania naruszeń, szkolenia, wzmacnianie kultury szacunku oraz ochrona pracowników doświadczających przemocy psychicznej.
dc.affiliation	Uniwersytet Warszawski
dc.affiliation.department	Wydział Stosowanych Nauk Społecznych i Resocjalizacji
dc.contributor.author	Wojciewski, Bartłomiej
dc.contributor.promoter	Giermanowska, Ewa
dc.contributor.reviewer	Wójcik, Szymon
dc.contributor.reviewer	Giermanowska, Ewa
dc.date.defence	2026-07-09
dc.date.issued	2026
dc.date.submitted	2026-06-24
dc.identifier.apd	253525
dc.language	pl
dc.language.other	en
dc.publisher	Uniwersytet Warszawski
dc.rights	ClosedAccess
dc.subject.en	mobbing
dc.subject.en	gastromobbing
dc.subject.en	food service
dc.subject.en	work environment
dc.subject.en	psychological violence
dc.subject.en	employment law
dc.subject.en	employee turnover
dc.subject.en	physical labor
dc.subject.pl	mobbing
dc.subject.pl	gastromobbing
dc.subject.pl	gastronomia
dc.subject.pl	środowisko pracy
dc.subject.pl	przemoc psychiczna
dc.subject.pl	prawa pracownicze
dc.subject.pl	rotacja pracowników
dc.subject.pl	praca emocjonalna
dc.title	Gastromobbing w środowisku pracy
dc.title.alternative	Gastrobullying in work environment
dc.type	BachelorThesis